兩會(huì)大數(shù)據(jù)：“舌尖上的安全”牽動(dòng)民心

來源：數(shù)據(jù)觀 時(shí)間：2017-03-08 11:09:35 作者：浪潮天元大數(shù)據(jù)

　　導(dǎo)讀：“民以食為天，食以安為先”，舌尖上的安全關(guān)乎每個(gè)人的健康,牽動(dòng)著億萬人的神經(jīng)。兩會(huì)前夕，食品安全受關(guān)注度持續(xù)上升，2016年電商平臺(tái)食品、O2O餐飲發(fā)展如何？消費(fèi)者選擇餐飲的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生了哪些變化？浪潮天元大數(shù)據(jù)為你解讀。

　　1、食品安全受關(guān)注度上漲22%

　　在2016年全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額為332316億元，同比增長(zhǎng)10.4%，2016年全國(guó)實(shí)現(xiàn)餐飲收入35799億元，同比增長(zhǎng)10.8%。

　　今年兩會(huì)前夕食品安全的關(guān)注指數(shù)與2016年同期相比上漲22%，而最關(guān)注食品安全的是40-49歲的人群，占比約為42%，其次為30-39歲的人群，占比為35%，20-29歲和19歲及以下的人群關(guān)注較少，占比分別為13%和4%，50歲及以上的人群占比為6%。

　　2、團(tuán)購(gòu)更注重餐飲風(fēng)味

　　餐飲風(fēng)味特色成為影響團(tuán)購(gòu)餐飲用戶消費(fèi)的主要因素。據(jù)浪潮天元大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，2016年團(tuán)購(gòu)餐飲用戶注重風(fēng)味特色的占比最高，為34.2%，其次則是關(guān)注安全衛(wèi)生的，占比32.6%，此外依次是：就餐環(huán)境（14.3%），價(jià)格水平（12.4%），口碑（3.1%）等。2015年就餐環(huán)境（23.6%）則是影響用戶團(tuán)購(gòu)餐飲的主要因素，相比之下，如今大眾就餐更加注重菜品口感以及食品衛(wèi)生安全。

　　3、外賣更注重食品安全

　　外賣餐飲用戶更加理性，食品安全成第一選擇標(biāo)準(zhǔn)。數(shù)據(jù)顯示，在2016年，影響外賣餐飲用戶消費(fèi)的因素中，占比最高的是安全衛(wèi)生，占42.2%，其次則是餐品豐富度（19.7%），外賣平臺(tái)品牌知名度（15.3%），而在2015年，用戶關(guān)注最多的則是送餐速度（49.3%）和價(jià)格補(bǔ)貼（22.4%）?？梢钥闯?，隨著外賣行業(yè)的發(fā)展完善以及國(guó)家相關(guān)規(guī)范的出臺(tái)，外賣市場(chǎng)運(yùn)行更加健康，用戶在消費(fèi)上也更加理性。外賣餐飲市場(chǎng)構(gòu)成方面，白領(lǐng)市場(chǎng)占比最大，達(dá)75.3%；其次是校園市場(chǎng)，占比17.3%；社區(qū)市場(chǎng)和其他市場(chǎng)分別占比6.7%和0.7%。

　　4、電商平臺(tái)生鮮食品受寵

　　據(jù)美國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，2018年中國(guó)將成為最大進(jìn)口食品消費(fèi)國(guó)，市場(chǎng)規(guī)模將高達(dá)4800億元。目前，我國(guó)在進(jìn)口食品品類構(gòu)成包括休閑食品、乳制品、飲品、營(yíng)養(yǎng)保健、廚房食品和茶葉沖飲等，其中休閑食品占比最高近40%。2016年我國(guó)進(jìn)口食品來源地主要集中在日本，其次是韓國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、德國(guó)、新加坡、泰國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、丹麥等。

　　那國(guó)內(nèi)網(wǎng)購(gòu)食品都來源于哪里呢？據(jù)浪潮天元大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，電商平臺(tái)食品銷售額最高的省份依次是：江蘇、浙江、廣東、上海、北京，主要集中在東部沿海地區(qū)。電商平臺(tái)各大食品品類中，相比2015年銷量增速最快的是生鮮食品，增長(zhǎng)82.7%，發(fā)展前景廣闊。

　　5、女性更喜歡網(wǎng)購(gòu)食品

　　網(wǎng)購(gòu)食品的用戶都有哪些特征？通過電商平臺(tái)購(gòu)物的用戶年人均食品消費(fèi)額約為258元。網(wǎng)購(gòu)食品女性最多，占比超過6成，購(gòu)買最多的食品品類為休閑類食品。從年齡來看，19-28歲的用戶熱衷于進(jìn)口食品，29-38歲的用戶更熱衷健康類食品，39歲以上的用戶則對(duì)生鮮食品青睞有加。而網(wǎng)購(gòu)食品最多的是29歲-38歲的人群，占比約為40.9%，其次則是19-28歲的人群占比約34.2%，39-48歲的占比約為14.7%，49歲及以上的占比8.1%，18歲及以下的占比為2.1%。

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責(zé)任編輯：陳近梅